BIRRIA,  de chivos tiernos (estilo Jalisco) adobada y/o caldosa. Se sirve muy caliente la carne deshebrada, se  le espolvorea cebolla picada y salsa picante, se acompaña con tortillas.
CARNITAS DE CERDO, las carnitas tienen la variante de ser cocinadas durante más tiempo, lo que origina en carnitas un exterior mas crujiente al punto del color café oscuro, suelen ser preparadas con refresco de cola o naranja para agregar sabor, se acompañan de guacamole, chiles jalapeños en escabeche, frijoles y sopa  con salsa de diferentes tipos, cebolla  y tortillas.
Por otra parte, las carnitas también se pueden usar como botana, picando las carnitas en cuadros pequeños, y agregando (salsa ranchera/mexicana)  jitomate, cebolla  y chile verde.
 MENUDO ROJO (pancita) sin granos de maíz, estilo del centro de México..., la carne picada en tiras o cuadros pequeños al igual que la pata se pone en cada plato una ración suficiente de carne luego el caldo caliente sobre la carne que ya se  sirvió  para disfrutarlo,  se agrega cebolla picada, cilantro fresco y/o orégano seco (mejorana)  limón y chile piquín al gusto, se sirve en platos de barro con tortillas de maíz.
 POZOLE, ROJO O VERDE  Se sirve en platos pozoleros  de barro, individuales y acompañado por el resto de los ingredientes (lechuga, cebolla, salsa de jitomate, rábanos, aguacate, limón y chile al gusto,  puestos decorativamente sobre un platón también de barro se puede acompañar de tostadas.
ENCHILADAS rojas con pollo y sopes con diferentes guisados y demás de lechuga o un gran variedad de verduras.  
 TACOS: tacos dorados en el caso de las carnitas como botana, y tacos  como en todas partes los  de diferentes tipos cabeza, al pastor, bistec, etc.
 TAMALES de ceniza salados (corundas) herencia purépecha y los de elote dulces o salados
 FRIJOLES MOLIDOS con chile rojo (refritos) con queso, complemento para las carnitas o cualquier otro platillo mexicano.

GOLOSINAS:
 GUASANAS (garbanzas tiernas cocidas)  de gran tradición en la región al vapor o asadas en el comal.
CAMOTE DEL CERRO, (exquisito tubérculo blanco-cristalino, como botana también) que por la dificultas des u  extracción no siempre es muy accesibles su precio.
 REVOLTURAS .vaso de fruta picada cuyos ingredientes en ninguna otra parte de la región le dan el sabor tradicional como lasque elaboran en el Jardín Hidalgo.
 LIMAS,  nuestras  tradicionales limas desabor único frescas o en jugo por la mañana.
 CHURROS (de harina) con cajeta, solo probando podrá calificarlos, son riquísimos.
POSTRES: Muéganos, cacahuates y buñuelos, calabaza en tacha, camote en almíbar, camote tatemado,  fruta cristalizada, chongos, rompope.
PRODUCTOS LÁCTEOS: una gran variedad de  quesos y cremas, rompope,  dulces, cajeta, chongos, y guayabate.

 BEBIDAS:
CAFÉ EXTRACTO,  desde ya hace mucho muchos años una tradición local es  disfrutar de un café  elaborado de manera artesanal  tanto en las mañanas como últimamente durante el transcurso  del día.
 TEQUILA una gran variedad de tequilas locales, nuestra ciudad es sede de importantes fabricas de tequilas de consumo internacional como Don julio, Siete leguas o Patrón, además de Tres Magueyes, el Viejito , Atotonilco y en el municipio se elabora también tequila Quiote, Cinco Blancos, Embajador Jalisciense y el Consuelo entre otros.
PULQUE Y AGUA MIEL un bebida tradicional de todos los tiempos.
TEJUINO, siempre cae bien por sus propiedades refrescantes esta bebida elaborada a base de maíz fermentado, últimamente es consumida con una porción de nieve de garrafa.
 TEPACHE, clásica bebida regional que es parte d nuestra tradición que es elaborada con los sedimentos de piña y que acompaña una buen cena con pozole o tostadas.
ROMPOPE: elaborado a base de leche  es muy bueno también como postre, la marca local es de ya  gran tradición y reconocida a nivel regional.
PONCHES DE FRUTA (de una gran variedad de ingredientes) por igual de gran tradición el ponche que se elabora específicamente para nuestras fiestas patronales en diciembre  con el cual cariñosamente recibimos a nuestros amigos e invitados en las calles compuestas.

Buen probecho...